Врачи: Еда вызывает стресс

28 Марта 2008

Ученые утверждают, что в независимости от вкуса пищи и уровня удовольствия, которое она доставляет, любая трапеза всегда означает возникновение окислительного стресса для организма. Во время переваривания пищи вырабатываются опасные молекулы под названием свободные радикалы. Противостоять разрушительному воздействию помогут антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах.
 
Способность природных антиоксидантов бороться со свободными радикалами является еще одним плюсом в сторону употребления большого количества овощей и фруктов, утверждают ученые из Центра сельскохозяйственных исследований (Agricultural Research Service). По словам доктора Роланда Приора (Ronald L. Prior), каждая трапеза должна сопровождаться употреблением большого количества свежей растительной пищи для улучшения пищеварения.
 
Для того, чтобы максимально изучить эффект антиоксидантов, который проявляется со стороны овощей и фруктов по отношению к окислительному стрессу, испытываемому организмом после еды, ученые провели четыре крупных исследования, в которых приняли участие женщины, не страдающие от серьезных заболеваний. Было установлено, что после еды в крови человека уровень антиоксидантов заметно снижается. В то же время ученые показали, что употребление винограда после еды способствует нормализации уровня антиоксидантов во время переваривания пищи.
 
По словам специалистов, недостаток сырых овощей и фруктов в рационе человека может привести к повреждениям клеток организма свободными радикалами. Подобные нарушения в организме являются предвестниками атеросклероза, онкологических и других серьезных заболеваний.
 
Результаты данного анализа были опубликованы в последнем номере журнала Journal of the American College of Nutrition.

Источник: podrobnosti.ua | Добавить комментарий | Версия для печати

это интересно

Биологи выявили закономерности развития раковых опухолей

Испанские биологи изучили особенности механизма "общения" клеток в организме, благодаря которому происходит процесс их согласованного деления. Новые данные позволят лучше понять закономерности развити... ...

Диетологи: Сбросить вес можно лишь до определенного возраста

В поисках средства борьбы с одной из болезней XXI века диетологи делают новые открытия. В частности, шведские специалисты пришли к выводу, что взрослому человеку похудеть невозможно. Это утверждение и... ...

Ученые обнаружили генетические виды усталости

Генетики рассчитывают, что вскоре можно будет с уверенностью диагностировать разные формы синдрома хронической усталости. Синдром хронической усталости, также известный как миалгический энцефаломиелит... ...

Риск слабоумия зависит от длины конечностей

Длинноногие и длиннорукие люди реже страдают болезнью Альцгеймера и другими формами возрастной деменции. К такому выводу пришли американские ученые по результатам исследования с участием 2798 человек,... ...